Ĉu gisferaj patoloj estas negluitaj?Ĉu vi povas lavi gisferon per sapo?Kaj pli da dilemoj, klarigis.
Mito n-ro 1: "Folo estas malfacile konservebla."
La Teorio: Gisfero estas materialo, kiu povas rusti, ĉifiĝi aŭ fendi facile.Aĉeti gisferan paton estas kiel adopti novnaskitan bebon kaj hundidon samtempe.Vi devos dorloti ĝin tra la fruaj stadioj de ĝia vivo, kaj esti milda kiam vi stokas ĝin—tiu spicado povas forŝiri!
La Realeco: gisfero estas malmola kiel najloj!Estas kialo, kial ekzistas 75-jaraĝaj gisferaj patoj piedbatantaj ĉe kortaj vendoj kaj antikvaĵbutikoj.La aĵoj estas konstruitaj por daŭri kaj estas tre malfacile tute ruinigi ĝin.Plej novaj patoj eĉ venas antaŭsponitaj, kio signifas, ke la malfacila parto jam estas farita por vi kaj vi pretas tuj ekkuiri.
Kaj pri konservi ĝin?Se via spicaĵo estas konstruita en bela maldika, eĉ tavolo kiel ĝi devus esti, tiam ne maltrankviliĝu.Ĝi ne disrompiĝos.Mi konservas miajn ferajn patojn nestitajn rekte unu en la alian.Divenu kiomfoje mi hakis ilian spicadon?Provu fari tion al via negluita pato sen difekti la surfacon.
Mito n-ro 2: "Gilfero varmiĝas vere egale."
La Teorio: Bruligi bifstekojn kaj friti terpomojn postulas altan, eĉ varmegon.Gisfero estas bonega por bruligi bifstekojn, do ĝi devas esti bonega ĉe hejtado egale, ĉu ne?
La Realeco: Fakte, gisfero estasteruraĉe hejtado egale.La varmokondukteco - la mezuro de la kapablo de materialo transdoni varmon de unu parto al alia - estas ĉirkaŭ triono ĝis kvarono tiu de materialo kiel aluminio.Kion ĉi tio signifas?Ĵetu gisferan paton sur brulilon kaj vi finas formi tre klarajn varmajn punktojn ĝuste supre de kie estas la flamoj, dum la resto de la pato restas relative malvarmeta.
La ĉefa avantaĝo de gisfero estas, ke ĝi havas tre altan volumetran varmokapaciton, kio signifas, ke kiam ĝi estas varma, ĝirestadojvarma.Ĉi tio estas grave grava kiam vindu viandon.Por vere varmigi gisferon egale, metu ĝin super brulilo kaj lasu ĝin antaŭvarmi dum almenaŭ 10 minutoj aŭ tiel, turnante ĝin de tempo al tempo.Alternative, varmigu ĝin en varma forno dum 20 ĝis 30 minutoj (sed memoru uzi potujon aŭ teletukon!)
Mito n-ro 3: "Mia bone spicita gisfera pato estas same ne-algluita kiel iu ajn ne-gluita pato tie."
La Teorio: Ju pli bone vi spicas vian gisferon, des pli ne-algluita ĝi fariĝas.Perfekte bone spicita gisfero estu perfekte ne-algluita.
La Realo: Via gisfera pato (kaj la mia) eble estas vere vere ne-algluita—sufiĉe ne-algluiĝa, ke vi povas fari en ĝi omleton aŭ friti ovon sen problemo—sed ni serioze ĉi tie.Ĝi ne estas nenie tiel ne-algluita kiel ekzemple Teflono, materialo tiel ne-algluita ke ni devis evoluigi novajn teknologiojn nur por igi ĝin ligi al la fundo de pato.Ĉu vi povas forĵeti ŝarĝon da malvarmaj ovoj en vian gisferan paton, malrapide varmigi ĝin sen oleo, tiam gliti tiujn kuiritajn ovojn rekte reen sen loko postlasita?Ĉar vi povas fari tion en Teflono.
Jes, ne pensis.
Dirite, maĥisma sinteno flankenmetite, kondiĉe ke via gisfera pato estas bone spicita kaj vi zorgu bone antaŭvarmigi ĝin antaŭ ol aldoni ajnan manĝaĵon, vi devus havi neniujn problemojn kun algluiĝo.
mito #4: "Vi NENIAM devus lavi vian gisferan paton per sapo."
La Teorio: Kondimento estas maldika tavolo de oleo, kiu kovras la internon de via pato.Sapo estas desegnita por forigi oleon, tial sapo difektos vian spicadon.
La Realeco: Spitado estas faktenemaldika tavolo de oleo, ĝi estas maldika tavolo depolimerigitapetrolo, ŝlosila distingo.En konvene spicita gisfera pato, kiu estis frotita per oleo kaj varmigita plurfoje, la oleo jam rompiĝis en plastsimilan substancon kiu kunligiĝis al la surfaco de la metalo.Jen kio donas al bone spicita gisfero ĝiajn ne-gluiĝajn ecojn, kaj ĉar la materialo ne plu estas efektive oleo, la surfaktantoj en telersapo ne devus influi ĝin.Antaŭen, sapu ĝin kaj frotu ĝin.
La unu afero vine devusfari?Lasu ĝin trempi en la lavujo.Provu minimumigi la tempon, kiun necesas de kiam vi komencas purigi ĝis kiam vi sekiĝas kaj resezonas vian paton.Se tio signifas lasi ĝin sidi sur la kuirpoto ĝis la vespermanĝo finiĝos, tiel estu.
Nun ĉu vi scias, kiel imagas via gisfero?venu kun ni!
Afiŝtempo: Jun-01-2021