Se ni povus, ni krius ĝin de la montopintoj: Ni amas kuiri per gisfero.Ili estas daŭraj, efikaj, senfine utilaj, kaj faras belan foton por komenci.Kaj tamen, por tiom da, gisferaj patoj restas kaŝitaj en la plej malproksima kabineto, envolvitaj en mistero.
Kion Kuiri en Via Gisfero
La avantaĝo de uzado de gisfera pato estas, ke ĝi varmiĝas kaj restas varma.Male al pli maldikaj patoj, kiel aluminio, la varmonivelo ne variadas en gisfero.Ĉi tio faras la gisferon ideala elekto por manĝaĵoj, kiuj bezonas altan varmon.Viandoj, kiuj bezonas malmolan brulaĵon, sed ne devas esti bruligitaj, kiel bifsteko, aŭ rostaĵoj, kiuj devus esti brunigitaj antaŭ brezado, bele funkcias en gisfero.La surfaco de la viando alprenas profundan brunan koloron kaj kruston sen amasigi bruligitajn, nigrajn pecojn ĉe la fundo de la pato..Por profiti la plej grandan parton de via gisfera-viandbrulado, antaŭvarmigu la paton super la flamo, por ke ĝi havu tempon por sorbi la varmegon.Kiel kroma bonuso, la gisfero estas sekura en forno, do vi povas preni ĝin de la kuirforno rekte en la fornon.
Stir-fritoj estas alia bonega gisfera elekto ĉar la kapablo de la pato teni varmegon similas al tiu de wok.Ĝusta frito kuiras en minutoj, krisigante la rizon kaj/aŭ viandon, dum permesante al la legomoj reteni iom da kruĉo.Por atingi ĉi tion, vi bezonas paton, kiu ne spertos temperaturfalon tuj kiam vi aldonos manĝaĵon al ĝi.Tie vere brilas gisfero.
Kaj Kion Ne Kuiri
Bolonja: Ne la plej bona elekto por gisfero.
Delikataj fiŝoj ne estas la plej bona elekto por peza gisfero, precipe tiu, kiu ne estis zorge spicita.Se prezentado gravas, salti tilapian fileon en via gisfero povus lasi vin seniluziigita: La fiŝo havas altan potencialon por disfendi kaj disfaldiĝi kiam estas levita per spatulo.Ĉu vi intencas uzi la gisferon?Perry sugestas elekti pli dikaj, pli karnaj pecoj de fiŝo, kaj kuiri ilin haŭtflanke malsupren.Ili multe pli bone eltenos la varmegon.
Afiŝtempo: Mar-30-2022